Glisemik İndeks Değerleri ile Zayıflama

Glisemik İndeksBir gıdanın veya karbonhidratın glisemik indeksi onun kan şekerini yükseltme açlık-tokluk kontrolünü sağlama özelliğidir. Glisemik indeksi değerlerine uyularak zayıflamak mümkün olabilmektedir. Karbonhidratların,  diğer besin öğelerine nazaran kana daha hızlı karıştığı için glisemik indeksleri yüksektir.

Referans olarak da 100 gram beyaz ekmek alınır. Glisemik indeksi ne kadar düşük olursa, o kadar uzun sürede, tüketilen besin kana karışıp kandaki şeker oranını çok daha seviyeli bir şekilde yükseltir. Gerek zayıflama diyeti, gerek sağlıklı beslenme olsun, amaç uygun karbonhidrat kaynağını seçerek besinleri tüketmektir. 

Glisemik indeksi düşük gıdaları tüketmenin yararları;

  • Tokluk hissi vererek acıkmanıza engel olur
  • İnsülin salınımını azalttığı için diyabet hastalığını önleyici etkiye sahiptir.
  • Vücutta daha az insülin salınımına sebep olarak yağ depolanmasını azaltırlar
  • Vücut ağırlığını azaltarak, kas gelişimine katkıda bulunur.
  • Glisemik indeksi düşük besinler ile beslenenlerin kan kolesterol ve trigliserid seviyelerinin daha düşük olduğu kanıtlanmıştır.
Referans değer: Beyaz ekmek- GI=100 
G ı d a GI G ı d a GI
Yerfıstığı 21±12 Portakal suyu 74±4
Fruktoz 32±2 Portakal 62±6
Soyulup yuvarlanmış arpa 36±3 Tatlı patates 77±11
Süt, tam 39±9 Patlamış mısır 79±?
Barbunya 42±6 Mango 80±7
Mercimek, yeşil 42±6 Müsli 80±14
Mercimek, yeşil 45±? Muz 82±8
Süt, yağsız 46±? Pirinç, yüksek amilozlu 83±5
Muz, olgunlaşmamış 51±8 Sakkaroz 87±2
Elma 52±3 Muffin 88±9
Kuru fasulye 54±8 Bisküvi 90±3
Domates 54±? Çavdar ekmeği unu 92±3
Elma suyu 58±1 Buğday krakeri 99±4
Spagetti, beyaz 59±4 Beyaz ekmek 101±0
Kuru Üzüm 93±4 Bal 104±21
Makarna 64±? Patates kızarması 107±1
Laktoz 65±4 Mısır gevreği 119±5
Pirinç, önkaynatılmış 68±4 Patates, pırında pişirilmiş 121±16
Çavdar ekmeği 71±3 Pirinç, düşük amilozlı 126±4
Kırılmış arpa 72±? İnstant pirinç 128±4
Barbunya, konservelenmiş 74±? Glikoz 138±4